Etichetta:"Ristorazione refrigerazione"

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  Murale refrigerato professionale: come scegliere il modello giusto per il tuo negozio o supermercato

  Pubblicato in: Curiosità, Macchinari professionali

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  All’interno di un bar, come di una pasticceria o di un alimentari, il murale refrigerato è una delle attrezzature che non può mancare.

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  Banco cassa professionale: qualche consiglio utile per scegliere quello giusto per il tuo locale

  Pubblicato in: ELENCO, Macchinari professionali

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  Il banco cassa è una parte fondamentale del tuo negozio, non solo perché è il punto d’arrivo del percorso d’acquisto in cui si conclude la vendita, ma soprattutto perché ti permette di consolidare l’immagine del tuo negozio.

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  Salamandra professionale da cucina: a cosa serve e perché è indispensabile nella ristorazione

  Pubblicato in: ELENCO, Attrezzature per allestire una cucina professionale

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  La salamandra professionale è utilizzata per cuocere, gratinare e tostare i cibi, oppure mantenere le pietanza calde.

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  Affumicatura professionale: storia, tecniche e utilizzo nella cucina moderna

  Pubblicato in: ELENCO, Curiosità

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  L’affumicatura è ancora oggi un metodo di conservazione che si basa sulla produzione di sostanze antibatteriche che vengono prodotte dalla combustione incompleta di erbe e legno. Con l'ausilio dell'affumicatore potrai affumicare i tuoi cibi rendendoli più gustosi.

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  Cottura sottovuoto professionale: perché introdurla nel tuo ristorante per una qualità superiore

  Pubblicato in: ELENCO, Macchinari professionali

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  La cottura sottovuoto, conosciuta anche con il nome di sous vide, è una tecnica culinaria sempre più diffusa. Metodo di cottura a bassa temperatura che consiste nel preparare il cibo chiuso in sacchetti di plastica con temperature comprese tra i 50° e i 100°.

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  Brasiera professionale per cucine industriali: alcuni concetti chiave da conoscere

  Pubblicato in: ELENCO, Attrezzature per allestire una cucina professionale

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  La brasatura è una tecnica di cottura lenta che consente di trattare i cibi in due fasi: arrosto e cottura in umido.

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